Londra, 20-10-11. L’austera Belgrave Square, centro diplomatico di Londra, haospitato lo sbarco britannico di Re Panettone™, evento ideato da Stanislao Porzio,nel 2008 a Milano (vedi www.repanettone.it). L’edizione londinese, organizzata dall’associazione culturale Amici del Panettone presieduta da Sabrina Dallagiovanna, ha avuto luogo il 19 ottobre all’interno – e con la preziosa collaborazione – dell’Istituto Italiano di Cultura di Londra, diretto da Carlo Presenti, ottenendo un valido supporto anche dalla sede di Londra dell’Istituto del Commercio Estero, diretta da Fortunato Celi Zullo, e dai due sponsor, il Molino Dallagiovanna e Comieco.

Presenti, quattro aziende italiane: Flamigni, Galup, Vergani e I Dolci di Giotto. Tre imprese familiari, storiche, eppure dinamiche e sempre tese alla qualità; una cooperativa sociale, meritoria non solo per le intenzioni, ma anche per i risultati. Iloro panettoni alla mattina hanno deliziato addetti ai lavori come buyer, ristoratori,giornalisti, e al pomeriggio un pubblico di appassionati che ha affollato l’evento.

Alle 18.30 il direttore dell’Istituto Carlo Presenti ha aperto i lavori. La parola è passata poi a Sabrina Dallagiovanna, che ha presentato l’Associazione, volta alladiffusione della cultura del panettone in Italia e nel mondo, e i relatori della serata. Ilprimo, Achille Zoia, è uno fra i massimi pasticcieri italiani e co-fondatore dell’Accademia dei Maestri Pasticcieri Italiani. Non potendo preparare il panettone,dolce che richiede tre giorni di lavorazione, si è esibito in una sua celere reinterpretazione di un altro classico della pasticceria italiana: i babà, in un’ora. Dopootto secondi di cutter, l’impasto liquido era pronto per l’immissione negli stampi.Effettuata l’operazione, durante la lievitazione e la cottura dei babà la parola è passata a Stanislao Porzio. Porzio, ideatore della festa Re Panettone™ e autore del libro Il panettone. Storia, leggende e segreti di un protagonista del Natale, ha tenuto un