Se d‟inverno la Valtellina la si immagina col bianco della neve, in estate questa grande vallata nel centro delle Alpi si presenta come un arcobaleno di colori e di suggestioni. Il verde della montagne diventa brillante, gli eroici vigneti terrazzati si delineano nella loro suggestiva geometria spiccando sul versante a nord della valle. Il blu dei laghi alpini e la limpidezza delle acque dei fiumi e dei torrenti si fanno intensi quasi rinfrescando la vista di chi li ammira… senza dimenticare una delle realtà più significative in Valtellina, ossia le acque calde dei quattro centri termali della valle. In alto ancora la neve che ricorda come la Valtellina grazie ad un dislivello di quasi 4000 metri sia anche montagna “vera”, quella da scalare e da sciare, anche in estate, sul ghiacciaio dello Stelvio. Ma ci sono anche colori meno usuali in un ambiente naturale come il rosso brillante del Trenino del Bernina che da poco ha festeggiato il suo secolo di vita e continua a portare centinaia di migliaia di turisti tra Valtellina ed Engadina, Italia e Svizzera

Ci sono poi i colori del gusto, come il giallo che da paglierino si fa intenso nei formaggi d‟alpeggio come il Bitto, un miracolo di longevità per un formaggio con i suoi dieci anni e più di stagionatura possibile. Il rosso  del vino, il nobile nebbiolo, che ci dà lo Sforzato, il Sassella, l‟Inferno e gli altri grandi vini valtellinesi. Il giallo dalle tante sfumature del miele di alta montagna, quasi trasparente il miele di rododendro, marrone intenso il millefiori. C‟è anche un buon grigio, quello della farina di grano saraceno nella tavolozza valtellinese, l‟ingrediente base di pizzoccheri, sciatt, polente e tanti altri piatti della tradizione che proprio in estate possono essere scoperti e gustati nelle tante sagre che animano i borghi più caratteristici della Valtellina.…