Giovedì 23 giugno 2011, come ogni anno, si celebra la ricorrenza di San Giovanni, una festa antichissima, legata al solstizio d’estate. In provincia di Parma la tradizione vuole che ci si sieda a tavola tutti insieme e che si attenda la “rosàda”, cioè la rugiada, che nel corso della notte viene a bagnare i campi e i prati. E soprattutto si mangiano i tradizionali tortelli d’erbetta, in un’atmosfera che dev’essere spensierata e allegra, così da propiziare la buona sorte per tutto il resto dell’anno solare. Al Castello di  Roccabianca (PR), costruito attorno alla metà del Quattrocento per l’amata Bianca Pellegrini dal Magnifico Pier Maria Rossi, ci si potrà tuffare nei sapori della festa accompagnati dalla sapienza della famiglia Spigaroli del ristorante Al Cavallino Bianco e dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense. Una grande occasione per unire alle gioie della convivialità quelle del palato. A rendere la notte ancor più magica saranno le note degli Enerbia, uno dei più importanti gruppi italiani della musica tradizionale e antica che, a suon di piffero, oboe popolare, fisarmonica,  violino, piva e  ghironda, sapranno ricreare l'ambiente della bassa padana nelle sere di festa, come poteva essere nei secoli passati, fino alle atmosfere di Novecento e del Mondo Piccolo di Guareschi. Il gruppo renderà anche omaggio a Bianca Pellegrini, la castellana del 1400, con alcuni brani antichi eseguiti con strumenti d'epoca e  a fine  serata insegnerà ai commensali i passi di antiche danze della tradizione popolare come la Giga, la Piana, l’Alessandrina, il Perigurdino.

Assecondando il nome dell’evento, cioè “Aspettando la rugiada di San Giovanni” – uno degli appuntamenti di “Ricordanze di Sapori”, la tradizionale rassegna enogastronomica nelle residenze dell’Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza -  ci si stuzzicherà l’appetito prima di sedersi a tavola con una serie di prelibatezze del territorio: cesti di chisulen e spalla cotta…